5种食物容易重金属超标,医生劝大家少吃

2020-05-20分享

饮食中不小心摄入太多重金属是一个危及现代人生命的一种因素,尤其是铝,在生活中简直无处不在。其实从十几年前开始,就...《5种食物容易重金属超标,医生劝大家少吃

饮食中不小心摄入太多重金属是一个危及现代人生命的一种因素,尤其是铝,在生活中简直无处不在。其实从十几年前开始,就有专家呼吁铝过量可能对现代人造成危害,但是大家对这个呼吁似乎并不太重视,有一部分原因是普通民众根本不明白到底吃什么会导致铝超标,铝超标了会怎么样。

专家解释,铝存在于自然环境当中,但天然食物中一般铝含量很低。人体食物中所摄入的铝,主要来自含铝食品添加剂,也就是钾明矾(硫酸铝钾)和铵明矾(硫酸铝铵),这种铝食品添加剂食用过量就会对身体造成伤害。

下面5种食物很容易铝金属超标:

膨化食品

膨化食品是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀制成,比如薯片、虾片等,膨化食品往往加入含铝膨松剂,让质地更为松脆。

油条

炸油条时放入明矾是为了让油条膨胀的更好,吃起来松脆,但也导致含铝过多,对健康不利,只要是膨胀得比较大的油条,多半都含有明矾。

麻花

麻花也用添加明矾做发泡剂,让麻花更加膨胀,吃起来更松脆。当然也有不含明矾的麻花,但鉴于麻花属油炸食品,反复沸腾的油会产生苯并芘,苯并芘为致癌物质,还是少吃为妙。

粉条、粉丝

粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常会加入明矾,主要作用是使成品在烹煮时有韧性,不易被煮烂,也就是常说的筋道,口感好。

馒头、包子等糕点

很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼等糕点小吃时,会添加泡打粉,其成分就是碳酸氢钠和明矾。鉴别的方法是不要太追求松软,因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比,松软多孔的程度会差很多。


Tag:食物 , 容易 , 重金属 , 超标 , 医生 , 大家

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